Постоянно растущий спрос на мясо побуждает скотоводов расширять производственные мощности и повышать качество продукции. Применяя определенные технологии при откорме животных различных генотипов, можно производить экологически чистую говядину, используя местные кормовые ресурсы.
Доля отечественной мясной продукции в общем объеме потребления в 2009 г. составила около 60%. Согласно доктрине продовольственной безопасности страны к 2020 г. необходимо снизить импорт до 12% и улучшить качество российских продуктов питания, обеспечив их соответствие требованиям технических регламентов.
По отраслевой программе «Развитие мясного скотоводства России на 2009–2012 гг.» запланировано к 2012 г. увеличить поголовье помесных животных до 520 тыс. и получить от них в убойной массе не менее 155 тыс. т высококачественной говядины.
Распространенный в Центральном Черноземье симментальский, черно-пестрый и другой скот обладает достаточно высокой мясной продуктивностью, а скрещивание его с быками специализированных пород позволяет получать животных, масса туши которых на 5–15% больше, чем у аналогов материнской линии.
Доля отечественной мясной продукции в общем объеме потребления в 2009 г. составила около 60%. Согласно доктрине продовольственной безопасности страны к 2020 г. необходимо снизить импорт до 12% и улучшить качество российских продуктов питания, обеспечив их соответствие требованиям технических регламентов.
По отраслевой программе «Развитие мясного скотоводства России на 2009–2012 гг.» запланировано к 2012 г. увеличить поголовье помесных животных до 520 тыс. и получить от них в убойной массе не менее 155 тыс. т высококачественной говядины.
Распространенный в Центральном Черноземье симментальский, черно-пестрый и другой скот обладает достаточно высокой мясной продуктивностью, а скрещивание его с быками специализированных пород позволяет получать животных, масса туши которых на 5–15% больше, чем у аналогов материнской линии.
